饮食养胎法(4)

2013-01-30 19:51:52 来源：www.yunyuhome.com

22.为什么孕妇宜注意摄入锰？

锰是人体必需微量元素之一，它在人体内的肝、骨、脑下垂体部分中含量最高。肝线粒体及血液为锰的贮存库，相对地说，人对锰的需要量是随年龄的增长而逐渐减少的。锰的每日供给量儿童为0.2～0.3毫克/千克体重，而成年人仅为0.1毫克／千克体重，孕妇应在此基础上有所增加。

锰与人体的生长发育关系极为密切，它直接影响到骨骼的生长、血液的形成及内分泌、生殖功能的维持，以及蛋白质、核酸的合成，糖类、脂肪的正常代谢。

成年人如果缺锰，则出现食欲下降，体重减轻，性激素水平降低以及性功能障碍等现象。对于孕妇，缺锰更是大忌。因为这时不仅影响到胎儿的健康，严重的还会导致孕妇的惊厥或死亡。如果婴幼儿缺锰，生长就会停滞，并且伴有骨骼畸形或软骨病，特别是长骨、肌腿、结缔组织的发育不全。因为骨骼的发育需要成骨细胞分泌一种叫做粉多糖的物质，它的形成需要两种酶的催化，即多糖聚合酶和半乳糖转移酶，而锰是构成这两种酶的活性催化中心的组成成分。

食物中含锰量高的有坚果、粗粮、干豆类和绿叶蔬菜，其中粮谷类是人体锰最重要的来源，每千克小麦含锰量常常在10毫克以上。茶叶中也含有较丰富的锰，一杯浓茶的锰含量可高达1.3毫克以上，在嗜茶地区，人们每天从茶叶中几乎可以得到所需要量的30％左右。因此，孕妇在保证充足的蛋白质及其他营养素的同时，也应注意补充含锰的食物。

23.为什么孕妇不宜多吃酒心糖？

酒心糖，顾名思义，是以酒做心之糖果。据有关资料表明，当前市售的酒心糖，每颗含白酒4毫升左右，就一般而言，若吃1～2 颗酒心糖，所摄入人体的白酒也只不过4～8毫升，是不为奇的，然而，当酒心糖以其独特的口味博得人们的青睐，一天吃它10～20颗亦是常有之事，这样就有40～80毫升的白酒酒精悄然进入人的体内，这对某些人，特则是孕妇和儿童，是不可掉以轻心的。须知，孕妇饮酒，乃为禁忌之事。据有关研究表明，孕妇饮酒可引起流产和新生儿出生体重降低，严重者，可造成“胎儿酒精综合征”，表现为中枢神经障碍，患儿智力低下，常伴有头小畸形，小脑发育不全，脑积水等；脸部畸形表现为短脸上睑下垂，鼻孔小或缺，并且还多伴有心脏或其他系统畸形。

24.为什么孕妇要忌不正之食？

有人对孕妇饮食宜忌颇为重视，孙思邈提出“割不正之食”，程仲龄则严格指明：“有孕之后，应忌食之物，切宜或谨”。程氏列举诸项。仅是一家之言，还需研究验证。但一般认为，孕妇不宜食犬马、蟹鳖、毛蚶、辣椒等不正不洁、怪味生冷辛辣之物，否则容易损伤肠胃或发生异性蛋白变态反应，给孕妇和胎儿带来不良后果。

忌不正之食，还包含着饮食卫生的意义。孕妇宜食有营养容易消化的食物，正如《达生篇》所说：“饮食宜淡泊不宜肥浓，宜轻清不宜重，宜甘平不宜辛热。”《逐月养胎法》也说：“饮食精熟”、“无大饥、无甚饱、无食干燥，”以保护脾胃功能，有利于孕妇对营养的吸收，中医认为，滋腻原味和辛辣炙热之品，助湿化热生大，孕妇多食之后，易致胎热胎动，胎漏，胎肥，难产，或使婴儿多发疮疡肿毒、目赤便秘等疾，因此，孕妇切忌嗜味偏不正或有刺激性的食物。

25.为什么防流产宜多吃绿叶蔬菜？

绿叶蔬菜和动物的肝、肾中含有一种叶酸（维生素B 族之一），对胎儿的生长发育十分重要。临床实践证明，叶酸具有有细胞正常生长、增强人体免疫力的功能，对风疹、流感、肝炎等病毒有抵抗作用。如果孕妇体内叶酸缺乏，不但会出现巨细胞型贫血，还可导致流产。因此，妇女在怀孕期间应多吃小白菜、卷心菜、菠菜以及动物的肝、肾等，保证体内有充足的叶酸。

26.为什么怀孕不要忘了补叶酸？

一些婴儿在出生时伴有先天畸形、缺损或者痴呆，更有甚者，生下来就是死胎，或早已胎死腹中了，原因何在呢？

美国疾病控制中心的研究人员指出：神经管畸形是造成围产儿、婴儿死亡和残疾的主要原因之一。每年世界上大约有30 万～40万病例发生，而我国是神经管畸形的高发国家，平均每天有30个，每小时有2个这样的畸形儿出生，它居我国各种出生缺陷之首。

神经管及其覆盖物在胚胎发育过程中出现的异常称为神经管闭合不全，是非常严重的先天性缺陷疾病。因为神经管的前端发育成以后的头，其后端发育成以后的脊柱。若前端没有发育闭合好，便会发生无脑畸形，后端未闭合好，便发展为以后的脊柱裂。

经调查研究，妇女在怀孕早期，体内维生素缺乏是造成胎儿神经管缺损的主要原因。在多种维生素中，已证实叶酸的缺乏可以造成脊柱裂和无脑畸形的发生，因此，孕期妇女适时适量地补充叶酸可预防神经管畸形的发生。

在许多食物中都含有一定量的叶酸，蔬菜尤其是绿叶蔬菜中含有较多的叶酸，如菠菜、小白菜、油菜、香菜、雪里蕻等。

27.为什么孕妇宜多吃嫩玉米？

原因之一是在嫩玉米粒的胚乳中，含有丰富的维生素E，而维生素E有助于安胎，可用来防治习惯性流产、胎儿发育不良等。原因之二是在嫩玉米中所含的维生素B1，对人体内糖类的代谢起着重要作用，它能增进食欲，促进发育，提高神经系统的功能，使胎儿的大脑发育得更加完善。

原因之三是嫩玉米还含有丰富的维生素B6 ，若缺乏，常会发生妊娠呕吐、食欲缺乏，时间长了，容易引起胎儿发育不良。